Pensez à sortir votre viande d'agneau de l'emballage sous vide 20 minutes au moins avant de la cuisiner afin qu'elle s'oxygène.

Dès la réception de votre caissette, gardez les morceaux de viande que vous souhaitez consommer dans la semaine, puis congelez en priorité le haché (viande et saucisse) et les morceaux avec os.

Pour décongeler la viande, sortez-la du sachet et placez-la dans une passoire afin qu'elle puisse s'égoutter. Cuisinez-la lorsqu'elle est revenue à température ambiante et après l'avoir essuyée.

Préparation et cuisson de la viande d'agneau